Posts tagged gastronomia

Patates amb llagostins al whisky

0

Patates amb llagostins al Whisky

Ingredients per a 4 persones:

1 pot gran de patates petites cuites.

1 ceba.

24 llagostins.

1 copa de whisky.

1 got de nata líquida.

1 got de llet.

Sèsam.

Oli.

Sal.

Pebre.

Elaboració:

En una paella amb oli sofregiu la ceba picada, mentrestant peleu els llagostins i reserveu-ne els caps. En una altra paella amb oli, sofregiu els caps dels llagostins aixafant-los una mica, afegiu-hi el whisky i deixeu que s’evapori l’ alcohol. Afegiu els llagostins a la paella de la ceba i seguidament el suc dels caps ben colat, poseu-hi la nata i la llet, reduiu-ho i afegiu-hi les patates escorregudes. Calenteu-ho i serviu-ho amb el sèsam torrat per sobre.

Fiambre casolà

0

FiambreCasola

Ingredients per a quatre persones:

2 pits grans de pollastre

4 rodanxes de pernil dolç

sal

pebre

Elaboració:

Obriu els pits de pollastre per a emplenar, salpebreu, poseu-hi el pernil dolç, enrotlleu-ho per a embolicar com un rotllo, lligeu-ho amb cordill de cuina, emboliqueu-ho en alumini, estrenyent-ho bé perquè quedi ven segellat, poseu-ho a coure en aigua bullint uns 15 minuts, deixeu-ho refredar, talleu-ho i presenteu-ho acompanyat d’amanida, etc.


Gaspatxo de cireres

4

Gaspatxocireres

Ingredients per a 4 persones:

– 8 tomàquets madurs

– 1/2 ceba tendra

– 1/2 pebrot verd petit

– 1 llesca de pa sec

– 1/4 de gra d’all

– 4 cullerades d’oli d’oliva

– 1/2 cullerada de vinagre de Xerès

– 200 gr de cireres despinyolades

– festucs

– sal

Preparació: (més…)

Melmelada de cireres

5

DSCF0199

Ara es temps de cireres, si sou un dels afortunats que teniu arbres fruiters amb un excés de producció i no doneu a l’abast en menjar-les  podeu recorre a fer melmelada, un pot de melmelada també pot ser un excel·lent regal a un amic, familiar, veí segur que us estaran eternament agraïts.

Ingredients:

1 kg de cireres.

250 g de sucre.

1 branca de canyella.

1 copa de licor (vermut, orujo blanc, o cointreau).

Elaboració: (més…)

Selma – Espai per a celebracions

0

sala1

Alta gastronomia a la Masia Carles de Lavern

Situada a Subirats, a 5 km de Sant Sadurní i envoltada de vinyes, en un entorn absolutament tranquil, es troba la Masia Carles de Lavern, fundada l’any 1826 en terres de conreu de les varietats de raïm autòctones del Penedès. La masia ha estat completament remodelada i els seus cellers són avui tres sales de diferents capacitats per a realitzar banquets, celebracions i convencions.

És en aquest entorn exclusiu on Selma Alta Gastronomia confecciona una gran oferta gastronòmica amb exquisits menús especials per a cada client. La seva filosofia és l’exclusivitat, és a dir, realitzen una única celebració per dia, amb un menú confeccionat a mida pel mateix client i cuinat a la mateixa masia. Realitzen una gastronomia fàcil d’entendre, però amb l’originalitat i avantguarda que avui en dia s’exigeix. En resum, una cuina jove, creativa i dinàmica, però que manté sempre les arrels de la terra.

L’equip de cuina i sala està format per grans professionals de l’hostaleria, encapçalats pel Jordi Escalé i la Mercè Casals com a caps de cuina. Tot l’equip de Selma està format per persones que gaudeixen i estimen el seu ofici, raó per la qual cuiden fins al mínim detall.

Com a novetats en l’oferta gastronòmica per a casaments, destaquen el menú de tast de sis plats, així com l’elecció del punt de cocció del filet, sigui quin sigui el nombre de comensals. També s’ha incorporat una carta de tes i sucres diversos per escollir.

Una altra incorporació recent és la disponibilitat de sales per a convencions i d’un servei de megafonia i audiovisual per a empreses.

Adreça: Ctra. Del Vendrell, 2. Llorenç del Penedès

Telèfon: 977 67 84 94

Web: www.selmaaltagastronomia.com


Mongetes Asturianes

0

mongetes

Ingredients per a 4 persones

400 g de mongetes bullides

cansalada o orella de porc

1 botifarra negre

2 tomàquets

1 pessic de pebre vermell dolç

1 i ½ cabeça d’alls (½ per a la picada)

1 ceba

1 manat d’herbes (farigola, romaní, orenga i una fulla de llorer) (més…)

Go to Top